Su principal componente es el agua. Destaca la presencia de Vitamina B1,B2,B3,B6 y C. Verdura rica en Potasio,Fósforo y Ácido fólico. Contiene en menor cantidad Hierro,Magnesoi y Calcio.

Tiene pocas calorías, mucho contenido de agua y también mucha fibra, minerales y vitaminas.
Tiene una gran cantidad de hierro, calcio, fósforo y magnesio, así como una importante cantidad de vitaminas B, C y E.
Tiene una gran acción depurativa, y la presencia de flavonoides hace que tenga propiedades antioxidantes.
Siempre se ha considerado uno de esos alimentos fundamentales para regular el buen funcionamiento del organismo.

Color desde violeta al azulado con un intenso color bermellón en el interior en su punto óptimo de madurez. Textura ligeramente crujiente y suave, con poca acidez. Es un tomate de hombro asurcado. Especial para consumir solo con un buen aceite y unas escamas de sal.