Se utilizan en salsas, imprescindible en la “salsa de chile pasilla”, en los tacos y antojitos o como acompañando sopas o carnes pero es el ingrediente estrella de la “salsa verde” en la que va acompañado de otros ingredientes como pimientos o cebollas, esta salsa es deliciosa y muy emblemática en la cocina mexicana
El tomate verde mexicano, también llamado tomate de cáscara o tomatillo, es un fruto mucho más pequeño que el tomate que se comercializa en Europa. El fruto, muy sabroso y de color verde, está cubierto por una cáscara, de consistencia parecida al papel, que se rompe al madurar el contenido